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[甜品烘焙]
【Black Sesame Ice-cream※黑芝麻冰激凌】
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奶油布丁
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发表于 2012-10-3 10:04
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本帖最后由 奶油布丁 于 2012-10-5 14:07 编辑
天一天天热起来啦，忍不住又开始做冷饮吃
这款黑芝麻冰激凌貌似只在一家日本餐馆里吃到过，还有小时候卖雪糕的人骑着自行车出来叫：“棒冰，雪糕要哇？”
去年新添了台冷饮机又帮我追回记忆中的芝麻雪糕（那时叫芝麻棒冰）
味道很细腻很润滑，还带了芝麻的特殊香味，简直yummy透了！
提供个视频供大家参考
http://www.youtube.com/watch?v=cXYkZEUM6dM
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发表于 2012-10-3 10:06
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本帖最后由 奶油布丁 于 2012-10-4 13:39 编辑
Ingredients
2 cups Heavy cream(homebrand即可）
2 cups Milk
1/2 cup Sugar
4 Egg yolks
3tbsp Blak sesame seeds(炒熟+粉碎）
1/2 tsp Vanilla essence
另外还需要个冷饮机 ：）
ref 冷饮机的图片和详细步骤，请看链接: http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=441700
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lemontreehua
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发表于 2012-10-3 10:13
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介绍一下黑芝麻的处理
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发表于 2012-10-3 10:16
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步骤一：混合烧开奶油牛奶和芝麻粉
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发表于 2012-10-3 10:23
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步骤二：
蛋黄+另1/2糖，打发至糖溶化，颜色发白，然后再倒入牛奶液中，上小火，不停搅拌，至均匀。然后熄火放凉，入冰箱冷藏4小时以上，再取出放冷饮机里打发15分钟，即可
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jhsun3
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发表于 2012-10-3 10:47
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香甜凉爽，夏令佳饮。
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夏桑桑miki
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发表于 2012-10-3 12:25
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噢！这个灵额，我还没吃过黑芝麻的冰淇淋呢，看上去很不错嘛~
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味道哈嗲:
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yili0908
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发表于 2012-10-3 14:43
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日本店吃过，lz这个看起来一点都不输给外面卖的
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Gracefang
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发表于 2012-10-3 14:51
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没有冷饮机咋办？
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发表于 2012-10-3 14:54
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发表于 2012-10-3 15:25
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Tong wen~~~
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angelfishtwo
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发表于 2012-10-3 15:47
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难道不能直接把黑芝麻粉加到溶化后的香草冰激淋里搅拌后再冻起来吗?以前试过做抹茶冰激淋,只要把抹茶粉混合进去就得拉
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weilei8381
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发表于 2012-10-3 15:54
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好诱人啊 可是没有冷饮机 ：（
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发表于 2012-10-3 16:43
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yili0908 发表于 2012-10-3 14:43
日本店吃过，lz这个看起来一点都不输给外面卖的
谢谢!
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发表于 2012-10-3 16:45
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Gracefang 发表于 2012-10-3 14:51
没有冷饮机咋办？
貌似可以手工做，好像每隔几小时从冷冻室里拿出来调一调，然后再放回去，不过太麻烦，不如去日本店里吃。
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发表于 2012-10-3 16:47
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angelfishtwo 发表于 2012-10-3 15:47
难道不能直接把黑芝麻粉加到溶化后的香草冰激淋里搅拌后再冻起来吗?以前试过做抹茶冰激淋,只要把抹茶粉混合 ...
这个新吃法貌似更简单，楼上几没冷饮机的可以试试
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发表于 2012-10-3 16:48
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weilei8381 发表于 2012-10-3 15:54
好诱人啊 可是没有冷饮机 ：（
试试你楼上那位的做法吧，等结果
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马到成功
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发表于 2012-10-3 16:51
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冷饮机啥样?
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发表于 2012-10-3 17:31
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马到成功 发表于 2012-10-3 16:51
冷饮机啥样?
每个品牌的Ice-cream maker都不太一样。我家的是breville品牌的
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cindyyanjie
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发表于 2012-10-3 18:44
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发表于 2012-10-3 18:45
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binfen99
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发表于 2012-10-3 18:52
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:o好想吃哦!
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cicibaby 发表于 2012-10-3 18:18
主要是那个什么冷饮机没有 楼主哪买的 多少钱啊
是赠品来着的
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发表于 2012-10-3 19:03
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厉害耶，不光能园艺版种树，佩服
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发表于 2012-10-3 20:04
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binfen99 发表于 2012-10-3 18:52
好想吃哦!
来吧，请你吃
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发表于 2012-10-3 20:05
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110211 发表于 2012-10-3 19:03
厉害耶，不光能园艺版种树，佩服
因为闲着也是闲着
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binfen99
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发表于 2012-10-3 20:05
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奶油布丁 发表于 2012-10-3 20:04
来吧，请你吃
慢慢走,让灵魂跟上身体
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zuzururu007
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发表于 2012-10-3 20:08
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我也是因为今天天气不错去买了盒冰其林狂吃
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chesecake
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发表于 2012-10-3 20:50
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超喜欢吃黑芝麻和绿茶还有椰子口味的
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