梁子湖是湖北省第二大湖，属地级市鄂州市，湖水清澈，水质达二级标准。所产螃蟹个大、肚子白、肉鲜、味美，不输阳澄湖大闸蟹，是武汉人能为之骄傲的水产品牌。
梁子湖湖边人家——范龙飞
来自梁子湖湖边人家的大闸蟹，正宗、新鲜、个头大，这次来到《真的在点》的范龙飞大厨对自己的大闸蟹也是自信满满，第一道菜就是能直接检验螃蟹品质的清蒸梁子湖大闸蟹。
清蒸梁子湖大闸蟹
冷水下锅大火蒸15分，时间不能长，要不然肉质没那么鲜嫩，时间掌握好吃起来有鲜甜回味，可以说除了螃蟹的品质以外，时间和火候就是这道大闸蟹的关键所在。
梁子湖大闸蟹
梁子湖大闸蟹具备青背，金爪，黄毛，白肚，体状等特点，鄂州梁子湖大河蟹螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
吃螃蟹小贴士：
（1） 不食用生螃蟹：螃蟹要煮到熟透才能吃。在吃的过程中，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位，因为这些部位藏有大量的病毒、细菌、污垢等。
（2） 死螃蟹不能食用：死螃蟹里面的氨基酸会分解成另一种氨基酸，这种新生成的氨基酸对人体会产生有毒物质。即使将死螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易破坏，所以，不要食用死螃蟹。
（3） 这些人不宜吃螃蟹：腹泻、胃病、发热、伤风等患者最好不要吃螃蟹。患有高血压、冠心病和动脉硬化的人，要避免吃蟹黄，因为蟹黄里面含有很高的胆固醇。
责任编辑：李锦晖
校对审核：熊 燕
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编审：黄 宁
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